ふじの井酒造株式会社

新潟と村上を結ぶ国道113号線の中ほど。
怒涛の日本海と美しい赤松林に囲まれた景勝の地・藤塚浜にふじの井酒造があります。

ふじの井酒造の創業は慶応3年（1867年）のまさに幕末。江戸幕府15代将軍・徳川慶喜が大政奉還を表明したその年です。藤塚浜が酒造りと商売に恵まれた環境にあることから、初代蔵元・政太郎が酒造営業を始めました。

藤塚浜は朝日・飯豊連峰の伏流水が豊富で、その水は100有余年をかけてたどり着くといわれています。かつては北海道へ向かう北前船がそれを目当てに立ち寄っていたそう。そして藤塚浜には、古くから伝わる神秘の井戸がありました。

汲めども尽きせぬこの井戸は、人呼んで「不二の井戸」。そこから汲まれる水は発酵に不向きな軟水ですが、醸せば醗酵旺盛にしてうまい酒を生むことから「ふたつとない水の井戸」の意味を込められ、「不二の井戸」と呼ばれていたのです。

政太郎はこの井戸水を使って酒造りを行い、ふじの井酒造を開業。社名の由来はこの「不二の井戸」にあります。

ふじの井酒造の酒。それは、地の水、地の米、地の技を使った「オール新潟」。地元の素材を使って、地元の蔵人が酒を造り、地元で愛される。これが地酒というもの。

口当たりは滑らか。口に含むとわずかに甘味を感じられる、まろやかさが特長です。

創業から、ただ酒を醸して160年ほど。ふじの井酒造の酒造りはまだ続きます。2024年には、30年以上蔵人として務めた杜氏が8代目の蔵元になりました。

先代の杜氏たちや蔵人の想いを大切に守りながら、ここ藤塚浜で。地の水、地の米、地の技をいかした、未来へと続く酒を醸していきます。